稻草扎肉做法(稻草扎肉做法)

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稻草扎肉是一种古老的烧烤方法，它的原理是利用稻草能够隔热的特性，让肉在烤制过程中受到更加均匀的加热。这样可以让肉香味更加浓郁，肉质更加鲜嫩，而且还可以防止烤糊。

1.材料准备

炭火、调料、猪肉（或者牛肉）。

2.烤制前的准备

将炭火点燃，等待火势变小，选择新鲜的猪肉（或者牛肉）肉质鲜嫩，没有异味。猪肉需要提前用盐、料酒和生姜腌制一段时间，让它味道更加鲜美。

3.烤制步骤

取一定量的稻草，用绳子扎成一组，将肉放在稻草之间，再用绳子将稻草扎紧，然后将稻草放入炭火上烤制。

4.掌握火候

烤肉的过程需要慢慢烤，火候不要过旺，以免烤焦肉表面。每隔一定时间需要翻转稻草，以保证肉均匀受热。大约需要烤制45分钟左右，具体时间可以根据个人口感自行掌握。

5.撤掉稻草，烧制肉质

用铁勺撬开稻草，将肉取出。在大火上再烤一会儿，烤至表面稍微焦黄，内部肉质鲜嫩，出锅即可。

6.佐料调制

在烤制过程中，可以适当地加入一些特别的调料，比如蜂蜜、孜然、辣椒等，以此来调整肉的味道。

7.享受美食

将烤制好的肉切成块，蘸上自己喜欢的调料，然后大快朵颐吧。一份大口肉，一份美好的记忆。

总之，稻草扎肉的烤制方法不仅可以让肉变得更加美味，而且烤制过程也非常有趣。不如大家也来试试这种方法，看看自己能不能烤出一款超级好吃的烤肉吧。

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