麻辣串是中国非常流行的一种小吃,对于很多人来说,麻辣串酱是不能少的主角之一。麻辣串蘸酱可以根据自己的口味和喜好进行调配,下面是制作麻辣串蘸酱的方法。
1.材料
老抽、香醋、料酒、白糖、熟芝麻、大蒜、姜、红油豆瓣酱、花椒粉。
2.步骤
将熟芝麻放在平底锅里炒热。
姜和大蒜分别切成小块,加入搅拌机中打碎。
另取一个小碗,加入适量的生抽、老抽、香醋、料酒、白糖和红油豆瓣酱,搅拌均匀。
将炒好的熟芝麻和打碎的姜蒜放入碗中,混合均匀。
最后加入适量的花椒粉,拌匀即可。
3.小贴士
可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者青椒碎。
熟芝麻可以提前烤好,存放在密封的容器中,可以更方便的制作蘸酱。
最好先加入适量的所有调料,然后再慢慢调整口味。
4.食用方法
可以直接拌在麻辣串的食材上,也可以倒入碗中当做蘸料来食用。
5.保存时间
制作好的麻辣串蘸酱可以存放在密封的容器中,可以保存大约一个月左右。
6.功效
暖身、促进血液循环的功效,同时姜和蒜也具有很好的消炎降火的作用,非常适合冬季食用。
制作好了麻辣串蘸酱后,除了可以搭配麻辣串食用外,还可以搭配其他烤串、火锅等食材食用。这道蘸酱简单易做,口感鲜美,非常适合在家制作。