爆炒圣子王的做法(鲜香可口的爆炒圣子王)

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圣子王是一种很受欢迎的鱼类，肉质细嫩，鲜美可口。但是如果做法不对，则很容易破坏了它的口感和营养价值。下面就来介绍一下如何将圣子王炒得鲜香可口。

1.准备工作

首先，将新鲜的圣子王清洗干净，去鳞去腮去内脏，然后再用清水洗净。待用。

2.切配佐料

热锅凉油，倒入适量的大葱、生姜、蒜末爆炒，放入适量的姜丝，加入炒香的圣子王头、尾以及中段的鱼肉，翻炒几分钟，这一步的作用是让圣子王入味。

3.烹制圣子王

接下来，将圣子王翻面后加入一勺料酒，再加入适量的盐、老抽、白糖、生抽逐一加入翻炒圣子王，中小火慢慢炖煮，至汤汁浓稠，鱼皮金黄即可起锅装盘。

4.撒香葱装饰

将圣子王装盘后，可撒上一些葱花，这样可以增添色彩，提高口感，让人食欲大开。

5.食用提示

炒制过程中，火候要把握好，不能用大火，否则易破坏圣子王的细嫩口感。另外，吃热食最好搭配凉拌菜，不需要过多的油腻，让味觉更加清新自然。

6.食材建议

一定要使用新鲜的圣子王，最好选购跃动的活鱼，在肉质上会更加细腻而有弹性。如果是冷冻鱼，行内的资深人士一般都不太建议用。

以上就是爆炒圣子王的制作方法了，希望大家都可以成功制作出鲜香可口的圣子王！

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