红烧排骨怎么做家常做法(家常红烧排骨做法分享)

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红烧排骨是一道经典的中式家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。想要做出一道色香味俱佳的红烧排骨，需要掌握一些关键的烹调技巧和注意事项。

1.选购优质的排骨

想要做出美味可口的红烧排骨，首先要选择优质的排骨原料。推荐使用去骨肋排，肉质鲜嫩多汁，口感更好。在选购排骨时，最好选择肉色鲜红、肉质细腻、无腥味的排骨。

2.制作佐料汁

做红烧排骨时需要准备佐料汁，佐料汁的主要作用是提升排骨的鲜美味道和颜色。推荐用老抽、生抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮等佐料，按照个人口味适量调配即可。

3.煮烫排骨去血水

为了使红烧排骨更加美味，需要在烹调之前将排骨先用水煮烫一下。这样可以去除血水，使烧出的红烧排骨不会有腥臭味。

4.焯水

将用水煮烫过的排骨捞出，放入清水中，加入一些生姜片焯水。焯水可以去除食材表面的杂质和脂肪，让红烧排骨更加干净、美观。煮至排骨变色后捞出沥干水分。

5.烧制红烧排骨

将焯水过的排骨倒入锅中，加入刚刚准备好的佐料汁，放入适量的水。用大火烧开后转小火煮制20-30分钟，让汁料充分入味。期间可顺便翻动几次，使排骨均匀受热。

6.调味并出锅

在红烧排骨将要煮熟时，可以根据口味加入少量盐调味，使味道更加恰到好处。最后将煮好的红烧排骨装盘即可。

经过上述的步骤，就可以制作出一道口感鲜美、色香味俱佳的家常红烧排骨了。不妨趁周末休息时间，给自己家人做一道美味可口的红烧排骨吧！

祝大家做饭愉快！

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