麻婆茄子简单做法(麻婆茄子的简单做法)

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麻婆茄子是一道传统的四川菜品，口感麻辣，香味浓郁。它的制作过程虽然看上去有些复杂，但只要按照正确的步骤，也可以轻松制作出美味可口的麻婆茄子。下面介绍麻婆茄子的简单做法。

1.准备食材

猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、鸡精、盐、淀粉、清水等食材。

2.茄子处理

将茄子去皮洗净，切成2厘米的小段，放入清水中浸泡1个小时，使茄子去掉苦涩味。

3.猪肉末炒制

将猪肉末放入锅中炒制，待熟均匀后盛出备用。

4.麻婆茄子炖制

用少量的油将切好的葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉，炒匀后加入清水烧开。将茄子和猪肉末加入锅中，煮10分钟，加盐、鸡精调味。最后将淀粉和水调匀后倒入锅中，翻炒均匀即可。

5.装盘装饰

将炒好的麻婆茄子盛入盘中，撒上花椒粉和葱花进行装饰。

6.享受美食

美味可口的麻婆茄子就制作完成了，现在可以享受这道传统的四川菜品了。

麻婆茄子是一道经典的川菜，虽然看似制作复杂，但它的独特口感和丰富的香料味道让它成为众多美食家的最爱。只要掌握了它的制作方法，也可以轻松制作出美味可口的麻婆茄子。快来试试吧！

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