水煮鸡的做法(一家人的口味都能满足)

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水煮鸡作为川菜中的一道经典，由于鲜辣可口、香醇味美而不断赢得美食爱好者的青睐。现在，让我们来学会一下如何制作美味的水煮鸡吧。

1.选好鸡肉

鸡肉品种以母鸡肉最适合煮水煮鸡了。
2.剁好的鸡肉将白花花的筋膜剁掉，这样口感更加嫩滑。

2.煮泡水和调料的处理方法

在煮泡水的时候，可以在水中加入少许生姜和料酒，这样可以去腥增香；
2.调料需要用凉水调开，这样可以使调料更容易融合，更加劲道。

3.水煮鸡的烹饪方式

鸡肉可以用开水焯一下水或者焯水用生抽、料酒、老抽调匀腌制15分钟，鸡肉会更加入味，煮的时间更短不容易老；
2.煮鸡肉的水一定要先烧开，记得关小火，不然鸡肉煮的时间久了，口感就会很老。

4.多方位的配菜和调料

水煮鸡的配菜可以有豆芽、口蘑、地瓜粉、蒜苗等蔬菜，这样可以使饭菜口感更加丰富；
2.调料上你也可以加少许芽菜、辣椒油、醋等。

5.上汤的制作方式

先将鸡骨头放入炖锅中，加入清水，再丢入些许姜片、料酒，炖煮一小时；
2.待汤汁煮至鸡骨头的骨髓融合进去，汤汁呈白色为佳，最后撇净浮渣即可。

6.出锅后的最后的调配和装盘

出锅的鸡肉不能过水，要把鸡肉与配菜均匀的铺在大碗或盘子里，倒入上汤；
2.煮好之后，最后加上一勺爆香的花椒油，撒上一把葱花，可以大大提升汤的香气与鲜味。

总之，水煮鸡是川菜中备受欢迎的美味佳肴，它不仅口感鲜美，包含多种营养成分，对于人体有益之处也不少。因此，让我们来动手亲手制作一份可口可爱的水煮鸡吧，用温馨的家常菜品，品味幸福！

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