红烧素鱼的做法大全家常(家常红烧素鱼的做法大全)

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红烧素鱼是一道经典的家常菜，选用以豆腐为主的素食材料，经过红烧蘑菇、素肉等调味之后，口感鲜美，营养丰富。下面，我们分享一下家常红烧素鱼的做法。

1.准备材料

蘑菇、素肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水。

2.热水焯豆腐

将豆腐切成约1厘米厚的片，加入开水中焯烫一分钟，使豆腐更加入味，去除豆腥味。

3.配制红烧汁

在碗中加入适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒和清水，调匀成红烧汁备用。

4.热锅凉油，爆香调味料

葱段放入锅中煸炒出香味，加入切好的蘑菇和素肉，翻炒均匀，熟透后加入豆腐。

5.加入红烧汁焖煮

倒入之前配制好的红烧汁，翻炒均匀之后加盖焖煮15分钟左右，直至汤汁浓郁、豆腐入味即可。

6.装盘食用

将煮好的红烧素鱼装盘，撒上适量的葱花即可。

家常红烧素鱼制作简单易学，不仅味道丰富，而且富有营养，适合喜爱素食的朋友食用。

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