莲藕凉拌家常做法(美味又健康的秘密)

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莲藕是我们常见的食材之一，其质地鲜美，营养价值高，并且有很多的健康功效。而莲藕凉拌，则是一道非常适合夏季的家常小菜，不仅解暑，还能够增加食欲，更重要的是可以调节肠胃消化，增强体质。下面就跟随小编的脚步来一起了解一下莲藕凉拌的制作方法吧！

1.选材和准备

首先需要准备新鲜的莲藕，最好是刚刚采摘的，口感更加鲜美。选择时要先看莲藕的外皮，表面没有斑点和裂纹的，且色泽金黄饱满的，这种莲藕比较新鲜。其次是需要准备辣椒、醋、盐、糖、味精、葱、生姜等调料。

2.莲藕的处理方法

先将莲藕削去外皮，然后将莲藕横截成薄片，再把薄片竖切成丝。接着将处理好的莲藕放入盛有冰水的大碗中浸泡10分钟，这样可以使莲藕更加脆爽。

3.调料的制备

盐、糖、味精、葱、生姜切成细末备用。辣椒最好是切成细粒状，这样既能让口感更佳，味道也更加浓郁。

4.莲藕的腌制

将腌制调料放入碗中，搅拌均匀。然后把处理好的莲藕丝放入碗中，轻轻搅拌，让调料更好地渗入莲藕丝中。

5.莲藕凉拌的装饰

将调制好的莲藕丝放入盘中，然后在莲藕丝中放上适量的辣椒末，上面再洒上一些芝麻，粉红的莲藕丝搭配绿色的辣椒末和白色的芝麻，既漂亮又美味。

6.莲藕凉拌的食用方法

将调制好的莲藕冷藏一个小时，让其更加入味，凉爽可口。这道莲藕凉拌不仅可以单独食用，也可以作为一道凉菜佐餐，味道鲜美，开胃。

总之，莲藕凉拌是一道简单又实用的家常小菜，无论是质地还是味道，都能够满足不同人的需求，而且制作方法简单易学，每个家庭都可以学习制作。相信只要你尝试一下，就会深深爱上这道美味的小菜。

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