泡芙蛋黄酱的做法(泡芙蛋黄酱的做法分享)

来源：互联网 /

泡芙作为一种传统的法式糕点，深受市场的青睐。里面夹上浓郁的蛋黄酱，更是令食欲倍增。那么，泡芙蛋黄酱怎样做才能更加美味呢？下面让我们来看一看。

材料准备

糖60g、牛奶100ml、淀粉20g、黄油50g

蛋黄糖打匀

将蛋黄和糖放入容器中，打至颜色变浅、体积膨胀。

加入淀粉

将淀粉加入到上述容器中同时不断搅拌均匀。

加入牛奶

将牛奶加入到已经搅拌均匀的容器中，继续搅拌。

烹调炖煮

将上述的混合物加入到锅里，中火不停搅拌。不停搅拌，不断翻滚，以避免沾底或起坨。当我们看到颜色逐渐变浓时，加入黄油，不停搅拌至黄油溶化。

继续煮炖

将火关小，并不停搅拌至浓稠，做到不掉勺的状态，即可关火。

筛网过筛

将上述蛋黄酱面糊通过筛网过筛，去除颗粒和团状物。

在上述过程中，最关键的一点是我们一定要常常搅拌，以防止沾底或停留。如果操作得当，做出来的泡芙蛋黄酱绝对是无可挑剔的，口感丝滑，回味无穷。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。