醋椒白鲢做法(让你轻松学会醋椒白鲢做法)

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醋椒白鲢可谓是一道地道的家常菜，也是广东菜中的一道特色菜。这道菜既鲜美又健康，味道酸辣可口，深受广东人的喜爱。但是，不少人在尝试做这道菜时总是不成功，那么，醋椒白鲢做法究竟难在哪里呢？

1.材料准备

白鲢一条；2.青红椒各适量；3.姜适量；4.葱适量；5.醋适量；6.白糖适量；7.盐适量。

2.切鱼片

首先将白鲢洗净去鳞，切成小块；2.将鱼块摆在案板上，利用刀的背面反复敲打，让鱼肉破皮变成鱼片。鱼片宽度1-2厘米左右。

3.下锅炒香

锅中放油，姜葱炒香；2.倒入鱼片翻炒至变色；3.放入适量盐和白糖，翻炒均匀；4.加入清水，大火烧开；5.把熟的白鲢鱼片起锅。

4.醋椒汁制作

青红椒洗净，切丝；2.将切好的青红椒放入碗中，加入适量的醋和盐调味，拌匀。

5.浇酱上菜

将调好的醋椒汁倒在鱼片上，拌均匀，去掉生姜葱末后撒上少许葱花即可。

6.小贴士

白鲢分量不要太多，否则易散；2.炒鱼片的时间要控制好，时间过长会让鱼肉老化；3.醋调料一定要根据个人口味添加。

醋椒白鲢的做法可能看起来有些复杂，但只要掌握好每个步骤，你也能轻松做出美味的醋椒白鲢。有人说，美食是连接家庭沟通的重要一环，学着做一道美味的菜品，也让我们更加享受生活。

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