石锅黑椒碟鱼头做法(简单易学的石锅黑椒碟鱼头做法)

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石锅黑椒碟鱼头是一道香辣可口的海鲜佳肴，不仅鲜美可口还富含营养，引领了海鲜美食的新潮流。在餐厅外，你也可以在家中进行简单的制作，享受美食盛宴。下面是详细的做法，让你也能够制作出鲜美可口的碟鱼头。

1.选购新鲜的鱼头

首先要选用新鲜的鱼头，选择新鲜的鲜鱼头挑选的方法是要看内外两个方面，外面的外观要求光泽、鳞片完整，皮肉紧貼骨头，眼珠清晰、发亮；内部鱼肉色泽鲜艳，质地坚韧，肉质紧绷有弹性。

2.准备鱼头中的配料

大葱、姜、大蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、鸡精、料酒、橄榄油等。姜和葱要去皮，切成薄片；辣椒去除蒂头，切成大块；大蒜拍碎。

3.将鱼头炸制

油温7-8成热，下入鱼头炸至金黄色捞出。同时备制炒锅，倒橄榄油2勺烧热，把葱姜蒜爆香，放入花椒粒和辣椒爆香。然后放入生抽、老抽，调匀后加清水到锅口，烧开后放下鱼头，加料酒，中火和锅盖大火焖煮4-5分钟。

4.加入黑胡椒粉和鸡精

鱼头焖煮好后，撒上适量的黑胡椒粉和鸡精，煮开几分钟，最后淋上少量橄榄油，拌匀即可。

5.上碟装盘

将制作好的石锅黑椒碟鱼头上碟装盘，用剩下的大葱绿叶装饰即可。鱼头肉质鲜嫩、味道鲜美，香辣适中，不仅提供了丰富的味觉体验，而且具有很高的营养价值。

6.

以上就是制作石锅黑椒碟鱼头的详细步骤，方法简单易学。不仅可以在家中进行烹饪，还可以在外面的餐厅中品尝这款美食。制作时一定要多加注意，掌握好步骤和火候，就能够制作出出色的石锅黑椒碟鱼头。

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