尖椒小炒肉的家常做法(学会一道美味的家常菜尖椒小炒肉)

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尖椒小炒肉是一道颇受欢迎的家常菜，它酸辣开胃、口感丰富，还有充足的蛋白质和营养素。“尖椒小炒肉”这三个简单的字眼背后却隐藏着丰盛和美味。

材料准备

2个青辣椒、2个红辣椒、2个葱姜蒜、植物油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉、生抽。

切丝腌制

生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30分钟，将青红辣椒、葱姜蒜切丝备用。

准备炒菜环节

热锅冷油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香，把腌制好的猪肉放入锅炒至不粘锅，加料酒和酱油调味，放入适量糖提香。

加入尖椒炒制

再把切好的尖椒放入锅中一起炒制，调入适量盐，快炒上色，加少量清水，煮熟即可出锅。

食用提示

此菜口味偏辣，适合喜欢吃辣的人食用。如果不喜欢辣的可以适量减少辣椒份量。

家常技巧

猪肉腌制时加入鸡蛋清和淀粉可以增加口感和嫩度。

切辣椒可以先切掉两端，然后把辣椒切成两份，这样比较省时。

烹调过程中加入少量水，让肉质更加鲜嫩。同时也可减轻炒菜后锅中的油渣，更容易清洗锅。

小贴士

最好使用熟油来炒菜，可以提高菜品的质量，让颜色、香味更好。

尖椒小炒肉不难，但细节极其关键，只有做好了细节，才能做出正宗的尖椒小炒肉。赶快动手做一盘自己喜欢的尖椒小炒肉吧！

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