广东汤粉的做法(掌握广东汤粉的做法)

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广东汤粉是一道广东地区特有的传统粤菜，是海南粉和河粉的一种变体，以煲出的鲜汤浸泡煮熟的细米粉为主料，口感细滑鲜美，营养丰富。下面我们来了解一下如何制作广东汤粉。

1.准备原料

制作广东汤粉需要的原料有：

细米粉瘦肉鸡肉香菇虾仁鲍鱼干生菜叶盐鸡粉葱姜

2.肉类处理

将瘦肉与鸡肉洗净，煮开水后将肉类放入开水中焯一下，去其腥味，提高汤粉鲜味。

3.鲍鱼干泡发

将鲍鱼干泡发，去掉头尾和内脏，切成小块备用。

4.汤底熬制

香菇切块、葱、姜放入锅中用小火煮出鲜汤，待鲜汤汤色变浅后放入焯烫后的瘦肉和鸡肉，用小火熬煮1个半小时。

5.细米粉处理

将细米粉放入沸水中，煮2~3分钟，捞出放入碗中，再将熬好的鲜汤倒入碗中浸泡，让细米粉充分吸收汤汁，调入适量盐和鸡粉。

6.加料装饰

将煮熟的细米粉装入碗中，加入鲍鱼干、生菜叶、煮熟的虾仁等装饰品，再把熬好的鲜汤倒入碗中即可。

总之，广东汤粉这道美食的制作步骤虽然看起来比较繁琐，但只要按照上述步骤操作，就一定可以做出一碗口感细滑、味道鲜美的汤粉。大家不妨自己动手试试吧，相信自己的味蕾也能得到满足。

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