川味芋儿的做法素菜(附详细介绍)

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川味芋儿是一道美味又有营养的川菜，不仅是美食界的佳品，更受到素食者们的青睐。本文将提供一个全素菜的川味芋儿做法，让喜欢素食的朋友们也能品尝到这道传统美食。

1.材料准备

芋头500g

老干妈豆豉辣酱适量

红油豆瓣酱适量

花椒适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

2.做法步骤

首先将芋头去皮，切成小块，放在沸水中焯水，捞出后沥干水分。

起锅热油，加入花椒，炒香。

然后加入老干妈豆豉辣酱和红油豆瓣酱，翻炒。

倒入焯好水的芋头，搅拌均匀。

加入生抽和盐，料酒，煮至芋头软烂，汁收干即可出锅。

3.小贴士

若喜欢口感更佳的植物蛋白，可加入适量的豆皮或豆腐干。

芋头口感软糯，可口可食，焯水后翻炒时极易粘锅，建议使用不粘锅或者将锅底抹上适量油。

调料可根据个人口味添加或调整，但翻炒时不要煮糊。

4.营养价值

蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，是素食者的理想食材之一。约500g的芋头所含的热量仅为207千卡，而营养价值相对于米饭来说更为丰富。此外，芋头有清热健脾的功效，可以帮助人们缓解消化不良等问题。

5.推荐搭配

川味芋儿搭配米饭食用效果更佳，也可以搭配炸酱面、面包、饼干等。

6.食谱推荐

想要尝试更多的素食佳肴？推荐香辣素炒肉、素烤鹅、素烤鸡等素食食谱。

以上就是全素菜川味芋儿的做法。欢迎大家尝试制作，满足自己的味蕾和营养需求。祝大家健康美食，开心素食！

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