川味粉蒸羊肉的做法(附详细介绍)

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简介

川味粉蒸羊肉是四川传统的美食之一，以羊肉为主料，搭配各种辣椒和调料制作而成。这道菜品不仅味道独特，而且口感细腻，营养丰富，备受食客们的喜爱。本文将为大家介绍川味粉蒸羊肉的做法，让您在家中也能轻松学会制作。

1.选购材料

要想制作一道美味的川味粉蒸羊肉，首先需要选购优质的羊肉和配料。羊肉可选择带着骨头的一整块羊肉，这样可以使肉汁更加充足。配料方面，辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、酱油、盐和米酒是必不可少的。

2.准备工作

将选购的羊肉洗净，待水分沥干后，用厨房用纸擦干表面，放入大碗中，加入适量的料酒，盐和姜蒜末，拌匀后静置腌制1小时。将大葱切成2-3厘米长的段，将干辣椒、花椒、八角等香料备好，待用。

3.制作粉蒸羊肉

将腌制好的羊肉码放在切好的大葱上，撒上适量的辣椒粉、花椒粉和盐，再倒入酱油和少量米酒。在羊肉上撒上一层面粉，边缘也要撒上一些，这样可以让羊肉更加入味，也更容易包裹。在锅中放入适量的沸水，倒入香料，待水烧开后，将羊肉码放在蒸屉中，放入锅中用大火蒸煮，大约需要1-1.5个小时左右。

4.取出羊肉

在蒸羊肉的过程中，可以每过30分钟左右，将蒸屉中的羊肉取出来反复翻动，这样可以让羊肉受热均匀，口感更佳。待羊肉蒸至熟烂后，取出放在盘子中，将大葱和香料倒掉。

5.调制汁料

将蒸羊肉的汤汁过滤后，放入锅中烧开，加入适量的盐、鸡精、白糖，调成适口味的汁料。

6.装盘享用

将煮好的汁料淋在放好的羊肉上，撒上葱花和一些辣椒碎，川味粉蒸羊肉就做好了，香气扑鼻，口感鲜美，独具川味风情。

川味粉蒸羊肉不仅是地方美食，也是一道非常有营养的菜品，除了口感鲜美，还具备有补益健身的功效。对于想要在家中制作川味粉蒸羊肉的食客来说，掌握了以上的制作方法，就可以轻松享受到地方特色美食了。

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