魔芋酸汤肥牛的做法(魔芋酸汤肥牛的制作方法详解)

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魔芋酸汤肥牛是一道特色餐厅菜品，深受广大食客的喜爱。它的制作需要特别的工序和配料，接下来我们详细介绍魔芋酸汤肥牛的制作方法。

1.魔芋处理

用清水将魔芋浸泡十分钟，清洗后切成小段，放进开水锅里焯水两次，取出沥干备用。

2.酸汤调制

蘑菇、青辣椒切成片，再葱姜切成末。将锅倒入适量的油，放入蘑菇和木耳翻炒几下，再放姜末、葱末炒香后倒入适量清水，加入适量盐、鸡精、糖、香菜，煮沸后加适量白醋调味，淋上香油即可。

3.肥牛切片腌制

将肥牛切成薄片，放入盐、胡椒粉、料酒、太白粉搅拌均匀，腌制十五分钟。

4.肥牛煮熟

烧一锅水，放入腌制好的肥牛片，稍微煮一下后捞出沥干，放入碗里备用。

5.魔芋与肥牛烧制

将焯水过的魔芋放入锅中，倒入适量酸汤，放上煮熟的肥牛片，大火翻炒至酸汤收干呈浓稠状即可。

6.魔芋酸汤肥牛的盛装

将煮好的魔芋和肥牛倒入餐盘里，撒上适量的白芝麻，放上适量青红椒末和花椒就可以享用了。

魔芋酸汤肥牛制作难度较大，需要掌握准确的工序和配料。如果您也想在家品尝这道美食，可以根据以上方法一步一步制作。相信您的努力和用心，一定能制作出美味可口的魔芋酸汤肥牛。

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