荣昌碗碗羊肉汤做法(荣昌碗碗羊肉汤的制作方法)

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荣昌碗碗羊肉汤是重庆荣昌区的一种特色汤品，以羊肉熬制的高汤和荣昌区特有的碗碗菜为主料，加入辣椒段、姜片、蒜末等配料煮制而成。这道汤品自诞生以来就深受当地人的喜爱，因其鲜香可口、营养丰富而享有盛名。那么荣昌碗碗羊肉汤到底有什么特别之处呢？接下来就让我们一起了解一下吧！

1.制作羊肉高汤

荣昌碗碗羊肉汤的高汤是制作好汤品的关键。首先，选用鲜嫩多汁的羊肉，并用清水浸泡、煮开后捞出切成小块，再加入姜片和葱段，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入料酒、盐等调料，继续小火煮两个小时以上，直到肉烂汤浓之后即可。

2.选择碗碗菜

荣昌区的碗碗菜是荣昌碗碗羊肉汤中的重要材料之一。选用时需挑选新鲜嫩绿的菜，加入清水焯过后再用冷水浸泡凉透，待用。

3.调料的搭配

荣昌碗碗羊肉汤用料非常简单，主要是羊肉和碗碗菜。但配料却是制作好汤品的关键。通常会在熬制高汤的时候加入姜片、葱段，待高汤煮浓后再加入适量的辣椒段、蒜末、花椒等煮制一段时间，以增添汤品的味道。

4.煮制方法

荣昌碗碗羊肉汤的制作方法如下：将羊肉高汤用大火煮开，放入碗碗菜焯水后铺满碗底，然后将熟羊肉块放入碗中，浇上热高汤，洒上调料，即可食用。

5.食用方式

荣昌碗碗羊肉汤的食用方式非常特别。因为羊肉汤较为浓稠，所以食用时通常不用勺子和筷子，而是将碗子端起来慢慢地喝，将羊肉、碗碗菜和高汤一起享受。此外，因为荣昌碗碗羊肉汤较辣，许多人会配上小米面食以减轻辣味。

6.荣昌碗碗羊肉汤的历史

荣昌碗碗羊肉汤起源于重庆荣昌区，具有悠久的历史和浓郁的地方特色。荣昌碗碗菜是其得名的原因之一，而高汤的制作也散发着荣昌地区独特的味道。如今，荣昌碗碗羊肉汤已逐渐走向全国，成为了重庆特色美食的代表之一。

荣昌碗碗羊肉汤是一道妙趣横生的美食，它的味道源于荣昌地区独特的风土人情。熬制高汤、选择碗碗菜、调料的搭配，以及煮制方法与食用方式都是制作好汤品的重要因素。荣昌碗碗羊肉汤一直深受人们的喜爱，不仅在当地风行，更是已经成为全国特色美食之一。如果您还没有尝试过这道美味的汤品，不妨一试，相信您也会爱上这碗香浓可口的荣昌碗碗羊肉汤。

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