竹笋炒酸菜的做法(让你重拾家乡味道)

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竹笋和酸菜都是家乡菜的代表，将它们烹饪成一道美食，口感酸爽清香，特别适合清淡的夏天食用。以下是我的竹笋炒酸菜的做法，简单易学，让你快速享用到家乡的美味。

1.准备食材

准备食材是烹饪的第一步，竹笋和酸菜是本菜品的两大主角。竹笋要洗净、去皮、切碎，酸菜要泡水去咸分，切成小段。

2.焯水烫笋

将准备好的竹笋放入开水中烫2分钟，水开后撇去浮沫，捞出竹笋沥干水分。

3.烹制酸菜

锅中加油，下蒜末爆香，加入切好的酸菜翻炒，加入适量的糖调味，待酸菜出水后关火。

4.炒竹笋

锅中加油，放入竹笋炒匀，加入酱油、盐、味精等调料翻炒均匀。

5.融合翻炒

将炒好的竹笋和酸菜混合到一起，用大火翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盘即可。

6.小贴士

烹制酸菜时避免使用过多的水，否则会影响口感。炒笋时火要大，让竹笋表面微焦，口感更佳。

竹笋炒酸菜的做法简单易学，这道家乡味道的美食不仅美味可口，而且口感清新爽口，营养价值也很高，适合各年龄段的人食用。希望大家也能尝一尝这道美食，品味家乡的味道。

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