猪脚扣的做法大全集(教你如何制作美味的猪脚扣)

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许多人都喜欢吃猪脚扣，因为它既美味又营养。但是，如果你不会做猪脚扣，你可能会觉得这是一道很难的菜。实际上，只要你掌握了一些技巧，就可以轻松制作出美味的猪脚扣了。下面给大家介绍一些制作猪脚扣的技巧。

准备材料

制作猪脚扣的材料需要：猪蹄爪、八角、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、汤料等。

洗涤加工

猪蹄爪用清水洗干净，水开后焯洗去血水，放进凉水中浸泡，片刻后捞出来，用清水冲洗干净。把猪蹄爪切成小块，放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净再用清水浸泡30分钟左右，更好的去除猪脚表面的脏东西

炒制佐料

在锅中放入适量的油，放入姜块、葱段、八角爆香。将猪蹄爪放进锅中翻炒均匀。

煮炖猪脚扣

将炒制好的佐料和猪蹄爪，倒入高压锅内，加水没过猪蹄爪。加入适量的盐、生抽、玫瑰露酒、冰糖，然后加盖，开大火煮10分钟。然后转小火煮1个小时左右，煮到猪蹄爪软烂入味即可。

加入调料

调料可以根据口味适量添加，一般需要放老抽增加颜色，汤料增加味道。加盐可以分次加入，并尝试入味情况，调整口味。

罐装保存

将煮炖好的猪脚扣盛入干净的玻璃罐里，待其冷却后放入冰箱即可。

以上就是猪脚扣的做法,有了这些技巧，相信你一定可以制作出美味营养的猪脚扣。

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