凉拌酱牛肉的家常做法(家常凉拌酱牛肉的做法分享)

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凉拌酱牛肉是夏日家庭聚餐或下酒菜的美食佳品，口感酱香辣爽脆，鲜嫩多汁。下面小编分享一下家常凉拌酱牛肉的做法。

1.选好食材

选用瘦肉薄片，切成2-3厘米的均匀长条。

葱姜蒜分别切末，备用。

芝麻油、酱油、盐、糖、白芝麻、料酒、醋。

2.先煎再烤

热锅凉油，放入葱姜蒜末稍微爆香后，放入牛肉块，煎至两面金黄。

待煎好的牛肉降温后，放入烤箱180度烤10分钟左右，至牛肉切口无血水，略微焦香即可。

3.调制酱汁

芝麻油、酱油、盐、糖、白芝麻、料酒、醋按1:1:1:0.5:0.5:适量:适量混合，搅拌均匀。

将调制好的酱汁倒入烤好的牛肉上，拌匀。

4.拌入葱姜蒜颗粒

将之前备好的葱姜蒜末拌入酱牛肉中，搅拌均匀。

5.可以自由搭配

凉拌酱牛肉可以搭配生菜叶、紫菜、香菜、芝麻、蒜泥等，口感更加丰富。

6.制作提示

牛肉切薄之后可以用横刀切片，保证切出均匀细薄的肉片。

煎牛肉要先热锅凉油，火候适中，否则会煎糊糊。

牛肉放入烤箱前要降温，避免过度脱水。

家常凉拌酱牛肉成品，具有色香味俱全，色泽鲜艳，辣香味浓，口感醇厚，是夏季宴客和小聚的好选择。

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