清炖羊排炖山药的做法大全家常(清炖羊排炖山药的做法大全家常)

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清炖羊排炖山药是一道美味营养的家常菜，经常被人们列入菜单中。它有益于健康，能滋补身体。下面介绍制作清炖羊排炖山药的详细过程。

1.需要的食材和用具

制作清炖羊排炖山药所需的食材有：羊肉排、山药、枸杞子、姜、葱、连胆皮等。需要的用具有：炖锅、炒锅、刀、碗、勺等。

2.准备工作

制作清炖羊排炖山药的前期准备工作包括：处理食材，切好羊肉排、山药、姜和葱，准备好枸杞子和连胆皮。接下来将羊肉焯水，在清水里浸泡慢慢去腥味。

3.烹饪步骤

先将炊锅烧热，加入切好的羊肉，倒入清水，加料酒、姜片烧开；
将炖锅烧热倒入清水，投入羊肉、山药、枸杞子、生姜、葱结，加盐、料酒烧开，放入已经焯过水的羊肉排；
加入去腥味的连胆皮，小火炖煮2小时左右，再加入适量盐巴调味，不停地搅拌，让汤汁更均匀。待羊肉炖烂，山药熟烂即可出锅。

4.烹饪技巧

烹饪清炖羊排炖山药需要掌握一些技巧，如：首先要让山药放置片刻，表层的药空会自然流出。同时，为了成品口感更好，羊肉需要预先焯水，去除所有泡沫产生的脏东西。

5.食用建议

清炖羊排炖山药可以作为一道美味的营养菜肴，搭配米饭、馒头或者面条都非常美味。带有一点肥油的羊肉排，相比瘦肉更加有滋味。山药在生食的时候味道较为清淡，而炖出来就不同了。慢慢咀嚼可以感受到山药皮的咬劲，口感十分的好。

6.小提示

需要注意的是，清炖的时间不要过长，否则会影响口感。另外，为了保持山药的营养成分不流失，烹饪过程中不宜过度煮沸。

总之，清炖羊排炖山药是一道美味可口的家常菜，无论是香气、口感还是营养价值都非常出色，是不可错过的绝佳食品。希望大家在家也可以制作出一道美味的清炖羊排炖山药菜肴。

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