铁板茄夹做法(教你制作美味的铁板茄夹)

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铁板茄夹是一道颇具特色的中式小吃，深受人们的喜爱。它既可以做为一道味道鲜美的下酒小菜，也可以做为一道色香俱佳的主菜。要制作一道美味的铁板茄夹，除了食材的选择和烹饪方法的掌握之外，关键还在于如何处理茄子的口感和味道。下面就让我们一起来了解一下铁板茄夹的制作方法吧。

1.食材准备

洋葱、青椒、红椒各适量
猪里脊肉200克
糖、料酒、盐、鸡精、蒜泥各适量
盐、糖、生抽各适量

2.茄子处理方法

将茄子切成长约4厘米、宽约3厘米的块状，切完放在盐水中浸泡十分钟，去除苦味，然后拿出沥干；将蒜头切成蒜泥备用。

3.肉类处理方法

将猪里脊肉切成片状，然后放入酱料中拌匀腌制半小时左右；将洋葱、青椒、红椒分别切成块状备用。

4.铁板热炒

在铁板上放适量油，烧热后放入肉片煎至两面金黄色；
青椒、红椒煸炒片刻，然后加入茄子块炒匀；
加入少许盐，中小火焖煮5分钟，然后加入芡汁，大火翻炒至汁液浓稠即可。

5.注意事项

茄子切好之后必须浸泡盐水去苦味；
猪里脊肉要提前腌制，增加口感和味道；
烹饪过程中要时刻监控火候，以免食材变质。

6.搭配建议

铁板茄夹和米饭一起食用，口感更佳。

以上就是铁板茄夹的制作方法，不难看出，虽然步骤较多，但并不难以掌握，只需掌握好食材处理方法和火候掌握，就能做出一道色香俱佳的铁板茄夹了。赶紧试试吧！

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