西芹炒虾仁的做法(西芹炒虾仁的做法)

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西芹炒虾仁是一道简单易做的家常菜，以其口感清脆爽口和营养丰富而备受喜爱。下面，为大家介绍一下做这道菜的具体步骤和要点，让您能轻松掌握做菜技巧，享受美食盛宴。

1.选择食材

首先，需要准备好新鲜的虾仁和西芹。新鲜的虾仁应该色泽晶莹、肉质饱满、充满弹性；西芹应该找到嫩脆的嫩芽。

2.处理食材

将虾仁洗净，剖开，去除虾线，然后加入清水搅拌均匀，再加入少量料酒、盐和淀粉，拌匀腌制5-10分钟。

将西芹摘去叶质，切成均匀的小段，放入沸水中焯烫一分钟，捞出放入冰水中过凉。

3.烹饪步骤

锅中倒油，油热后加入姜蒜末煸炒至香味出来。

加入虾仁，不停翻炒，看到虾身变色就捞出备用。

把焯水后的西芹放锅中翻炒，炒至西芹变软，加少许盐和糖。

加入虾仁，再次翻炒，炒至虾仁表面呈均匀金黄色即可关火。

4.注意事项

虾仁需要放在清水中抽出虾线，否则口感会不好。

炒虾仁的时候，要不停地翻炒，炒至虾身变色就可以捞出，这样口感会更好。

西芹要去掉老筋和纤维，较好吃。

以上就是关于西芹炒虾仁的做法介绍，希望能够帮到大家。平时做饭的时候，大家不妨尝试一下这道美味佳肴，相信会让您和家人更加开胃。

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