红豆米发糕的做法(如何制作可口的红豆米发糕)

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红豆米发糕是一种很受欢迎的小食品，深受大众喜爱，如何制作呢？下面就让我们一起来看看。

1.准备工作

将要用到的材料备好，包括糯米粉、红豆、白糖、油。

将红豆放入清水中浸泡约1小时。

2.糯米粉准备

将糯米粉加入盆中，倒入约半杯凉水，搅拌均匀，搓成小颗粒。
将颗粒筛掉，糯米粉温水慢慢加入，直至和面软硬适中。

3.红豆准备

将浸泡的红豆改放入小锅中，用大火慢慢煮，至用筷子一捅就烂的程度。
将红豆沥干水分，加入适当糖，搅拌匀。

4.发糕制作

在蒸盘中抹少许油，将糯米粉分成小份，搓成饼状。
在饼状糯米粉中央放上红豆泥，包好成团。
用刷子刷少许油在糕面上。
放入蒸锅中蒸制，大火20分钟后关火焖5分钟即可。

5.红豆米发糕口感提升

将红豆米发糕放入蒸锅中时，可在器皿底放入少量的枸杞子、桂圆干等，开蒸时能使糕的口感提升。

6.红豆米发糕的包装

红豆米发糕非常受欢迎，在包装上也必须要有一定的讲究，做出来的糕体轻软、松散，要用上久经全麻手的白纱网纸包裹。

7.红豆米发糕的存储

红豆米发糕是不耐放的，故一般在制作当天宜即食。如需存储，可用保鲜纸一层层包裹，放入冷藏格内保存，不宜放置过久。

总之，做好的红豆米发糕香糯可口，值得一试。制作时需把握好每个步骤，才能做出好吃的红豆米发糕。

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