鲜椒鱼片做法大全家常做法(多种鲜椒鱼片做法)

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鲜椒鱼片是一道远近闻名的传统川菜。口感鲜美，入口滑嫩，浓香四溢，让人垂涎欲滴。其制作方法多种多样，下面就一起了解一下鲜椒鱼片的家常做法。

用鲈鱼做鲜椒鱼片

用鲈鱼做鲜椒鱼片，口感嫩滑，肉质为胶质。制作方法：将鲈鱼切成条状，并用盐、淀粉、鸡蛋液腌制20分钟。热锅入油，爆香葱姜蒜，倒入切好的鲜椒片，随即放鱼片，快速翻炒一下即可出锅。

用鲫鱼做鲜椒鱼片

用鲫鱼制作鲜椒鱼片，味道鲜美，富含蛋白质，容易消化。制作方法：将鲫鱼去鳞并去除内脏，切成薄片。加入盐、细胞素、鸡蛋液腌制。热锅入油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼片翻炒，最后加入鲜椒片翻炒出锅即可。

用草鱼做鲜椒鱼片

用草鱼做鲜椒鱼片，肉质柔嫩，味道鲜美。制作方法：将草鱼切成片状，加入盐、鸡蛋液腌制。热锅入油，爆香葱姜蒜，放入草鱼片翻炒，加入鲜椒片继续翻炒，出锅前洒上炒香的花椒粉即可。

用龙利鱼做鲜椒鱼片

用龙利鱼做鲜椒鱼片，肉质细腻，口感鲜美。制作方法：将龙利鱼切成片状，用盐、淀粉、鸡蛋液腌制10分钟。热锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鱼片翻炒，加入鲜椒片继续翻炒，出锅前撒上绿色蔬菜提味即可。

用鳕鱼肉做鲜椒鱼片

用鳕鱼肉做鲜椒鱼片，口感香软，肉质嫩滑。制作方法：将鳕鱼肉切成片状，腌制30分钟。热锅入油，爆香花椒粒，加入鳕鱼片翻炒，随后加入鲜椒片继续翻炒，起锅前淋上芝麻油即可。

用鲶鱼做鲜椒鱼片

用鲶鱼制作鲜椒鱼片，口感鲜香，清爽爽口。制作方法：将鲶鱼肉切成片状，腌制加入盐、淀粉、鸡蛋液。热锅入油，爆香姜片蒜末，倒入鱼片翻炒，然后放入鲜椒炒匀，出锅前淋上少许香油即可。

总的来说，制作鲜椒鱼片的方法不止以上六种，可以根据个人口味和偏好进行创新和改进。但是，无论制作方法如何改变，大家还是要坚持本着家常做法的原则，做出美味可口的鲜椒鱼片。

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