炒黑豆腐的做法(炒出的黑豆腐香味十足)

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黑豆腐作为一种营养丰富的豆制品广受欢迎。而炒黑豆腐也是家常菜谱中的一个不可忽视的美食。那么，您知道炒黑豆腐的做法吗？下面将为您介绍如何掌握炒黑豆腐的技巧，让您的黑豆腐香味十足。

1.准备工作

选择新鲜的绿色大豆，并注意清洗干净。将大豆泡发后捞出沥干水分，用绞肉机搅拌成糜状，加入明矾，沸水冲洗至成形。

2.切制豆腐

将黑豆腐切成3cm左右的小块，放在碗中加入盐和姜丝搅匀，腌制10分钟左右。

3.热锅凉油

热锅凉油，将豆腐块放入锅中，中火煎炸至表面金黄，翻面再煎至另一面呈金黄色即可捞出。

4.翻炒

蒜茸用中火炒香，放进豆腐块，加入少量盐、酱油、味精、生抽调味，搅拌均匀翻炒至色味均匀。

5.撒上香菜

将黑豆腐盛出，撒上香菜，美味的黑豆腐就做好了。口感较Q，味道丰富。

6.注意事项

处理豆腐时不要太过用力，否则豆腐口感不好。

豆腐煎炸时间不可过长，会煮熟而吸油，口感会变油腻。

调味时要根据口味适量加入盐、酱油、味精等。

以上就是炒黑豆腐的做法及注意事项，希望能对爱好美食的您有所帮助。

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