闷羊肉的做法(闷羊肉的做法分享)

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闷羊肉是一道美味可口的特色菜品，尤其适合在寒冷的冬季食用。如果你也想在家中尝试做闷羊肉，下面就让我们一起看看具体的做法吧。

1.选料

首先，要选购质量好的羊肉。最好选用去筋膜的羊肉，口感更加嫩滑，而且炖制的时间也会缩短。

2.准备

将羊肉切成块状，放入清水中浸泡半小时，以去除浸泡时散发出的膻味。将泡好的羊肉块取出，洗净备用。

3.烫水处理

将洗净的羊肉块放入锅中加水，待水烧开后撇去浮沫，烫水5分钟左右。然后将羊肉块捞出来，再次洗净备用。

4.调料

在锅中放入色拉油，烧热后放入料酒、姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒、枸杞、花椒煸炒，炒香后加入糖和酱油。

5.开始闷煮

将焯水后的羊肉块放入锅中，加入清水，淹没所有羊肉，加盖煮开后转小火，慢慢煮1-2小时至羊肉变得嫩烂，汤汁也变得浓稠。

6.收汁装盘

将煮好的羊肉块捞出来，放进盘子里。将煮汤的锅子再次烧开，将汤汁收浓一些，浇在羊肉块上即可。

到这里，一道色香味俱全的闷羊肉就做好啦！快来试试吧！

总之，做闷羊肉需要一些时间和耐心，但是只要有心，在家中也能轻松做出美味可口的菜品。希望大家能尝试做一做，享受一下家庭厨房的乐趣。

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