辣炒海蛎子肉的做法大全(辣炒海蛎子肉)

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海蛎子肉是一道十分美味的海鲜，加上辣椒的调味，更加添了这道菜品的美味。如果你想知道如何制作辣炒海蛎子肉，那么请看下面的介绍，让你大呼过瘾。

1.选购海蛎子肉

首先，我们需要准备新鲜的海蛎子肉。建议选购现场摆放的海鲜，新鲜的海蛎子肉看起来颜色饱满，表皮有光泽，没有异味。如果你是从超市购买，可以先闻一下是否有异味，颜色是否不新鲜。

2.准备配料

打一只鸡蛋，加入1勺盐，1小勺味精和适量的水搅拌均匀。3个小红辣椒和几片大蒜切碎备用。准备适量的葱花。

3.处理海蛎子肉

把选购好的海蛎子肉洗净，用刀将海蛎子肉剥离，清除内脏后洗净，沥干水分。将海蛎子肉用鸡蛋液浸泡一会儿，使其入味并且更加容易爆炒。

4.爆炒海蛎子肉

锅热后，加入油，加热至6成热。倒入炒锅中，小火炒制，4成熟时，撒入切碎的蒜和小红辣椒，翻炒均匀，待香气溢出后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，同时撒入盐、味精和适量的葱花。焯水过霜的青蒜末翻炒一下，即可装盘上桌。

5.注意事项

爆炒过程要小火翻炒，不要煮糊

辣椒一定要适量，因人而异地加入

海蛎子肉一定要新鲜，清理干净。

6.结语

辣炒海蛎子肉不仅美味，而且做法简单。只要你按照上述步骤操作，跟着感觉来，你也可以轻轻松松做出一道美味的海鲜佳肴。

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