水发米糕做法(一种简单易学的水发米糕做法)

来源：互联网 /

水发米糕是一道传统的粤菜小吃，口感柔软嫩滑，十分受欢迎。制作水发米糕并不复杂，下面介绍一种简单易学的方法，希望可以为您的烹饪之路提供帮助。

1.材料准备

绿豆淀粉50克、水500毫升、盐适量。

2.水发大米处理

将水发大米用清水洗净且把过多的水分沥干，倒入料理机中绞成泥状。将米泥倒入布囊中，将余水滤掉。

3.绿豆淀粉处理

将绿豆淀粉加入30毫升凉水，搅拌均匀后加入150毫升热水中，再搅拌均匀变成浆状。此时需要过筛。

4.制作拌料

将米泥和绿豆淀粉浆搅拌均匀，加入适量盐调味，搅拌均匀后将拌好的料放入已经准备好的沙锅内。

5.蒸煮

把沙锅放在锅内加入凉水，用中小火煮至锅中的水渗入米中，锅中米糕越来越紧实。接着切成合适大小的块即可食用。

6.分别放凉和烤制

将新鲜出锅的水发米糕摆放在平底盘上，等待放凉，然后将包装纸紧盖上放入冰箱中冷藏。在烤箱中烤制5分钟即可上桌。

7.切菜搭配

在享用的时候，可以将这份美食搭配上白糖、花生碎、香葱丝、蒜泥或者豆腐乳等浅色辅助食材，既能凸显美食味道，也起到美观的作用。

以上就是制作水发米糕的具体步骤和注意事项。在制作的过程中需要注意的是，一定要煮透，尤其是米糕中心部分，让菜肴达到柔韧顺滑的口感。祝你在厨艺之路中取得更多的进步和乐趣！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。