酸菜香菇馅饺子的做法大全(供你参考的酸菜香菇馅饺子做法)

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饺子作为中国传统的美食，受到了广大人民的喜爱，每个人都有自己喜欢的口味，其中酸菜香菇馅饺子也是很受欢迎的一种口味。下面提供给大家一份酸菜香菇馅饺子的做法，供大家参考。

1.材料准备

面粉300克，水150克；

肉末200克，酸菜50克，香菇50克，葱姜50克，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量。

2.制作饺子皮

将面粉放在盆中，慢慢加入水，边加边和，直到和成光滑面团。然后盖上保鲜膜，饧面20分钟左右；

将面团切成小小的面剂，擀成薄面皮；

用饺子模子压出饺子皮。

3.制作馅料

香菇、葱姜洗净，切碎；

将肉末放入碗中，放入葱姜末、香菇末、酸菜末、鸡蛋液、盐、胡椒粉、生抽调味，拌匀即可。

4.包饺子

将包好的饺子放在热水锅里，待水烧开后，加入少许的凉水，这样可以让饺子更加的Q弹；

再次烧开后，加入冷水，如此反复3次，直到饺子煮熟就可以了。

5.制作蘸料

磨碎一些干辣椒成粉放在碗里，加入醋，生抽、香醋、姜末、蒜末、麻油、葱末、一点点的盐、糖，调匀即可。

6.上碟

将饺子放在碗中，倒入调好的蘸料中，搅拌均匀，就可以食用了。

7.小贴士

制作饺子皮的时候，和面的时候，加的水要适量，不能太多或者太少；

包饺子的时候尽量包的紧实一些，如果松散的话，吃起来口感就不太好了；

饺子水开后加入少许的凉水，这样可以让饺子更加的Q弹；

蘸料在调制的时候，可以根据个人口味多放一些醋，这样味道更加清爽鲜美；

上碟的时候，可以根据个人口味适量放入葱末、香菜等配菜，更加美味。

总之，酸菜香菇馅饺子是一道既美味又营养的食物，希望大家能学会并且在日常生活中多做多尝试，让酸菜香菇馅饺子成为大家餐桌上的佳肴！

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