油焖尖椒茄子的做法(如何制作美味的油焖尖椒茄子)

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油焖尖椒茄子是一道非常地道的川菜，它的做法简单，口感美妙，深受大家喜爱。下面介绍如何做出美味的油焖尖椒茄子。

1.准备材料

制作油焖尖椒茄子需要准备的材料有尖椒、茄子、葱姜蒜、色拉油、盐、料酒、酱油、糖。

2.切茄子和尖椒

将茄子和尖椒分别切成约2厘米的薄片状，切好后的茄子需加一些盐腌制片刻。

3.准备调料

盐、酱油、料酒混合成调料备用。

4.炸茄子

将腌制好的茄子沥干水分，倒入锅中，用中火加热至两面微黄，取出放置在盘中备用。

5.炒香调料

将锅内的油烧热，倒入切碎的葱姜蒜，翻炒至发香后放入尖椒继续翻炒一会。

6.将茄子和调料一起煮

将煸炒好的尖椒装入盘中的茄子中，加入之前备好的调料，倒入少量水，加盖用小火煮10分钟即可出锅。

做好的油焖尖椒茄子颜色鲜艳，口感柔软且鲜美，适合搭配米饭或直接当做小菜。

总之，油焖尖椒茄子的制作非常简单。只要准备好材料，严格按照步骤进行操作，相信每一个人都能做出一道美味可口的油焖尖椒茄子。

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