蒜香茄子的做法 烤箱(烤箱可谓制作蒜香茄子的不二选择)

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鲜香扑鼻的茄子，不一定非要用炒、煮等方式烹制。实际上，烤箱也是制作蒜香茄子的不错选择——无须用多余的油脂，不会让食材过于油腻；还能焦香茄子的外壳，令味道更加浓郁。因此，只要你把握好烤箱烹制的方法，就能轻松制作出美味的蒜香茄子了。

1.食材的选择与准备

制作蒜香茄子，你需要准备好茄子、大蒜、盐巴、橄榄油和黑胡椒。选择茄子时，建议选择色泽鲜亮、表皮光滑、无裂痕和斑点的品种。

2.茄子的处理方法

先将茄子洗净，去除茄蒂与茄尾，再将其切成长条形或圆形的薄片。如果你喜欢口感更嫩滑的茄子，可以提前将其浸泡在盐水中，约10分钟后再切片。

3.大蒜蒜茸的制作

将蒜头去皮后，将其切成蒜茸状。此外，你还可以加入一些碾碎的香草或调味粉，以增添口感与味道的层次感。

4.烤箱的预热与设置

将烤箱预热至200度左右，再将切好的茄子片摆放在铺了烤盘纸的烤盘中。撒上大蒜蒜茸、盐巴、胡椒和橄榄油调料，将茄子翻动均匀后，放入预热好的烤箱中。

5.烤箱的时间与温度控制

根据烤箱的功率和实际情况，可考虑将茄子烤制时间控制在10~15分钟左右。在此期间，应不时翻动茄子，直至其均匀、金黄。同时，也可根据口感需求，适当调整烤箱温度或时间。

6.特别提示

烤制茄子时注意观察，以防茄子过烤或烤不熟。
2、如果茄子片过于厚，入烤箱前可以将其稍加片薄。
3、如果喜欢口感更加酥脆的茄子，可将茄子烤制至微黄色，取出后再用油炸机炸至更脆。
4、可以根据口感喜好，加入其他调味料，如酱油、葱姜汁等。

通过以上的步骤，一款口感鲜美、十分健康的蒜香茄子就做好了。无论是当做配菜还是零食，都是不错的选择。

当然，不同的口感喜好会导致对茄子烤制的时间和温度有所变化，具体的调整可以根据自己的喜好做出调整。在这里，我们祝大家都能够制作出自己满意的蒜香茄子。

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