广东常吃的鱼类做法(广东鲜鱼做法大全)

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广东是一个以海洋为主，湖泊、河流为辅的区域。鱼类资源丰富，广东人以鲜鱼为食，其做法也是数不胜数。以下介绍几种广东常吃的鲜鱼做法。

1.蒜茸蒸龙虎斑

姜末、葱丝、辣椒油、盐、鸡精、料酒各适量。

去内脏，洗净；

两面切一刀，然后在切口处均匀地切几刀，将蒜茸、姜末、葱丝、辣椒油、盐、鸡精、料酒码放在鱼身上；

用锅烧开水蒸鱼，大概12-15分钟就可以出锅享用啦。

2.清蒸珍珠鲍鱼

香菇、红萝卜各适量，盐、鸡精、料酒各适量，蒜末、姜末各适量。

去内脏，洗净；

锅里加水烧开后放入莲藕、香菇、红萝卜焯水，备用；

将鲍鱼切成薄片，码放在焯过水的蔬菜上；

鸡精、料酒，蒜末、姜末，放入蒸锅蒸10分钟即可。

3.折耳根炖三文鱼

莲藕各适量，葱、姜各适量，盐、鸡精、料酒各适量。

去内脏，洗净；

莲藕洗净切块；

葱姜一起放入砂锅中，加入适量水，加盐、鸡精、料酒，小火炖煮1小时即可。

4.煲汤陈皮扒鱼片

陈皮、莲藕、红枣、枸杞各适量，盐、姜片、鸡精、料酒各适量。

鱼片洗净备用；

莲藕、红枣、枸杞洗净备用；

砂锅中加入水，加入鱼片、陈皮、莲藕、红枣、姜片、盐、鸡精、料酒，煮20分钟即可食用。

5.干煸花蛤

生姜、蒜各适量。

花蛤洗净后，倒进锅中加开水焯水汆烫捞出，去除肉质；

葱切丝，姜切末，干辣椒切成段，蒜拍成蒜泥，

热锅凉油下干辣椒、姜末、蒜泥爆香后倒入焯过水的花蛤拌炒即可。

6.红烧乌鱼

料酒、酱油、糖、盐、鸡精各适量。

去内脏，洗净；

葱姜切末备用；

热油煸香葱姜，放入乌鱼煎至两面焦黄；

酱油、糖、盐、鸡精及适量水煮至乌鱼熟透即可食用。

以上是广东常吃的鱼类做法介绍，相信大家吃过之后肯定会重新评定中国鱼类的地位了吧。

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