炒长茄子的做法(快速简单的炒长茄子做法)

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长茄子是热门的菜品，不仅口感好，而且富含多种营养物质。今天我们来教大家如何制作美味的炒长茄子。

准备食材

长茄子，大葱，姜，蒜，盐，糖，生抽，老抽，香油，淀粉。

处理食材

长茄子洗净去蒂，切成15-20度斜切小段，葱姜蒜切末，淀粉加水调成淀粉水备用。

炒制步骤

起锅倒油，加入葱姜蒜爆香，放入长茄子煸炒至表面呈焦黄色，加入盐糖，继续煸炒直至出现焦糖色，加入生抽老抽，翻炒均匀，最后加入淀粉水，翻炒均匀。

加入香油

将炒好的长茄子装盘，倒入适量香油，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

长茄子炒制要快速，否则容易出水丧失口感；加入淀粉水可以使菜肴更加口感柔嫩；香油可以增加香味和口感。

食欲提升

如果想让长茄子的味道更丰富，可以加入木耳、豆腐等食材一起煮炒，或者配上一碗热气腾腾的米饭，更加美味可口。

炒长茄子不仅口感好，而且做法简单易学，相信大家也一定可以轻松做出美味的长茄子菜肴，享受美食带来的乐趣。

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