素炒马蹄子的做法(今天就让你炒出一道清爽下饭的马蹄子)

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荸荠，是一种营养价值很高的蔬菜。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有利于保护心脏、降低胆固醇等。

1.准备材料

鲜马蹄子500g，胡萝卜2根，青椒1个，干辣椒适量，蒜苗适量，生姜适量。

2.处理马蹄子

将马蹄子洗净，去皮，切成薄片；

将马蹄子片浸泡在水中，加上白醋，可以防止氧化变黑；

3.其它菜的处理

青椒分别切成小块，干辣椒剪成段；

生姜切末备用。

4.炒制步骤

热锅凉油，热油后加入干辣椒煸炒出香味，再加入蒜末和姜末翻炒片刻；

加入胡萝卜块翻炒，胡萝卜炒至微软后加入马蹄子片炒匀；

最后加入青椒块翻炒，撒上盐、味精，翻炒至熟烂后加入蒜苗末出锅即可。

5.炒制技巧

马蹄子片需要浸泡在水中加入白醋，这样可以防止它氧化变黑；

热锅凉油，热油后加入干辣椒煸炒出香味，再配合蒜末和姜末，炒出的菜更香更味；

素炒马蹄子简单易学，提供丰富的营养，而且口感清爽，很适合在夏季食用。学会这个炒制技巧之后，今天就可以尝试一下炒一道美味的马蹄子啦！

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