北京大碗丸子的做法(北京大碗丸子的制作方法)

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北京大碗丸子是京城传统小吃之一，是用猪肉和熟山药为主料，口感Q弹爽滑，营养丰富。下面我们来详细介绍一下北京大碗丸子的制作方法。

1.准备食材

制作北京大碗丸子需要准备猪肉、熟山药、淀粉、鸡蛋、盐、生姜、葱等食材。

2.制作肉浆

熟山药一起放入肉糜机中打成肉浆。然后加入盐、淀粉、鸡蛋、姜末、葱花，搅拌均匀，静置半小时。

3.烫制丸子

将肉浆用手捞成大小均匀的丸子，放入热水中烫制3分钟左右，熟后用漏勺捞起沥干水分。

4.煮制汤汁

生姜、葱放入炖锅中煮沸，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，调味后煮5分钟，然后用滤网过滤掉杂质。

5.上碗盛汤

将丸子放入碗中，倒入热汤汁，撒上葱花即可食用。

6.小贴士

煮汤时可以放些猪骨或鸡骨熬出汤底，味道更鲜美。如果需要颜色更鲜艳，可以在肉浆中加点红曲粉。

制作北京大碗丸子虽然比较麻烦，但是吃起来却是一道美味的清汤小吃。喜欢的朋友不妨试试看，一定会为你带来不一样的食欲体验。

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