芹菜大葱炒肉做法(芹菜大葱炒肉的做法)

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芹菜大葱炒肉是一道家常菜，以清淡爽口著称，适合大众口味。今天，我们来一起学习一下这道菜的制作方法。

1.准备食材

主料为猪肉（肥瘦相间的五花肉最佳）、芹菜、大葱，辅料为蒜、姜、料酒、酱油、盐、味精和生粉。

2.处理食材

将猪肉洗净，去除筋膜，切成小块；芹菜、大葱洗净，切成段；蒜、姜切末。

3.炒制步骤

1）将锅置火上，加入适量油烧热。

姜末，爆香后加入猪肉煸炒，炒至肉变色，再加入料酒翻炒。

大葱翻炒，待蔬菜炒软后加入酱油、盐、味精，翻炒均匀。

4）最后勾入生粉水，翻炒至收汁即可出锅。

4.技巧提示

1）炒菜的时间不要过长，以免蔬菜变得太熟。

2）加入盐的时间以最后为佳，可保持蔬菜的鲜美味道。

3）加入酱油颜色会变深，所以要注意酱油的用量。

5.口感评价

此菜炒制简单，口感清淡，肉嫩、香脆、爽口，能清热解暑，且具有极高的营养价值，可谓美味又健康的佳肴之一。

6.小贴士

高血压患者、肾病患者和孕妇忌食过多芹菜。

做完这道菜，你也可以运用到其他和肉一起搭配的蔬菜，增加家人的营养摄入，也为自己的生活增添别样的乐趣。

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