冰冻猪蹄的做法(冰冻猪蹄的制作方法)

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冰冻猪蹄是一道常见的餐桌菜品，它口感鲜美，十分受欢迎。但是，怎样做出味道好的冰冻猪蹄却是不容易的。下面，我们就一起来看看制作冰冻猪蹄的方法吧。

1.选料

选用什么样的猪蹄对制作冰冻猪蹄影响很大。制作冰冻猪蹄的好坏，要从选料开始，必须选择瘦肉多、蹄筋短的猪蹄皮，不宜选用老猪肉，否则冰冻后会很腥。

2.焯水

焯水也是制作冰冻猪蹄的重要步骤。焯水可以使猪蹄表面的异味去除掉，并且不熟的血水也能除去，让猪蹄显得更白更干净。

3.烹调

冰冻猪蹄的烹调要注意火力的大小，为了煮出鲜嫩好吃的猪蹄，可以加入少量的生姜片、老抽调色或加入少量醋来烹调。

4.添加调料

在烹调冰冻猪蹄时，可以加入一些特殊的调味料，如大蒜、辣椒、花椒等，这样可以让冰冻猪蹄更加美味。

5.放凉

将烹调好的冰冻猪蹄放到室温下放凉，并将表面的油水擦干净，然后放入冰箱冷冻室冷冻数小时即可。

6.装盘

制作好的冰冻猪蹄端上桌前，可以将其装盘点缀一下，如撒上花椒粉、葱花等，让其美观又可口。

制作好的冰冻猪蹄鲜美可口，口感柔软，是一道倍受欢迎的冷菜。喜欢冰冻猪蹄的朋友不妨动手尝试一下以上制作方法，相信你一定会做出一道好吃的冰冻猪蹄。

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